البيض: بياضه غني بالبروتينات التي ترفع نسبة الحمض الأميني في البلازما، بينما يوفّر الصفار عناصر مغذية إضافية كالكولين وأحماض أوميغا-3.
تشير الأدلة الحديثة إلى أن الدهون المشبعة والسكر والصوديوم هي العوامل الرئيسية المسؤولة عن تراكم اللويحات في الشرايين، وليس الكوليسترول الغذائي.
